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首页 尝一下 意餐厅 米兰

米兰这家餐厅的叫花鸡,仅凭香味就能让素食主义者忍不住开荤

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初夏,暑热一天天暴涨,没胃口,不想吃油腻,但是考试季没过,听说要有鸡才能大吉大利。

现在有一处饭所,能让肉类食物重重的油腻感一挥而去,哪怕米兰全城交通瘫痪,我也必定飞奔而去。 

作为这家店的招牌菜,我不得不第一推荐这道叫花鸡。

 

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二十四桥明月夜,不及此番叫花鸡。

 

叫花鸡,金庸美食的第一招牌菜。

 

因为它香飘十里,而且是直达灵魂的那种香,是烈火和油脂交攻产生的香,不然就勾不来洪七公。

 

桐庐式二烤之一的叫花鸡,它出炉时的香气在餐馆间弥漫,你仿佛就见得到明火似的,能听得到劈劈啪啪的柴火燃烧声。


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鸡虽然不是国内常见的三黄鸡,但老板选用的也是常在外处奔动的小鸡,没有老母鸡的肉干瘪生硬。

 

将用草药混合的湿润河泥进行包裹,

小鸡里加入了绍酒,姜末,玉果末,花,丁香,砂仁,桂皮,豆蔻,白芷,茴香等十几种香料,

还包括一些不见其身但闻得出味道的草药。

 

一锤下去,敲碎泥巴外壳,这瞬间,那叫一个过瘾!

 

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剥开系着绳线的荷叶,一股直通灵魂的香气扑鼻而来。

 

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用筷子一瞬间夹开吹弹可破的鸡皮,连着鸡肉带丝的送到嘴里,那一刻,无比的满足。

 

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相信我,它出现的第一秒就会唤醒你的味觉,让你瞬间流着口水,勾起对食物最原始的欲望。


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il Pollo del mendicante

 

售价 

22€/份

十里飘香、糯米与鸡、米兰仅此一家

 

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日照烤炉生青烟, 谗望猪蹄烤眼前。

 

跟叫花鸡相比,同样为桐庐式烤法的秘辣猪蹄,味道却是跟叫花鸡天差地别,丝滑爽口的猪蹄肉,被店家的秘制酱汁浸泡的入口即化。

 

这跟外面普通的烤猪蹄完全不一样,你找遍整个大米兰,也找不到其他地方像这家类似的烤猪蹄。

 

为了使香料,酱汁,姜仔,冰糖,野山椒等佐料的味道完美地融入到猪蹄肉里,烤猪蹄端上的时候,就已经被老板劈成了两半。

 

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除了直接吃下口之外,秘辣猪蹄的汤汁还可以拌饭,把汤汁浇在白米饭上,会让你完全不顾形象的把碗里的饭一扫而光。

 

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它会让一个完全不吃猪蹄的人,爱上吃他们家的猪蹄,这就是这家店烤猪蹄的惊艳之处。


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Le zampe dimaiale al forno piccanti

 

售价

9€/份

香辣,入口即化,味道放国内数一数二

 

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接天莲叶无穷碧,荷香腊肉别样红。

 

介绍完店里两道招牌桐庐式烤菜之后,那必须得推荐你尝尝桐庐式三饭了。

 

出来吃饭,精致先不说,好吃就是必须的。但这一份荷香腊肉饭的颜值和味道都是这店家主食里的第一推荐。

 

“接天莲叶无穷碧。”

 

这一次躺在荷叶上的是腊肉饭,腊肉饭上接着的是,弥漫在空气里带着荷叶的清香。

 

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桐庐家的每一份荷香腊肉饭都会用水汽烘蒸,然后又放到烤炉里烘烤。

 

由于这一步烘烤过程,使得米饭和腊肉爆炒出来的油腻感,大大地减少。

 

荷叶原本的清香,也在慢慢的烘烤过程中,被注入进了米饭里。


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Riso con pancetta alla foglia di loto

 

售价

9€/份

蒸汽与烤,荷香腊肉,做法独特

 

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山暖已无梅可折,桐庐独有卤肉饭。

 

接下来,是作为桐庐式三饭之一的台湾1号卤肉饭,它呀,可还是老板最特殊的记忆呢。

 

老板当年曾去台湾旅游的时候,台铁便当上卤肉饭的味道深深地烙在了他的记忆里面,久久不能忘怀。

 

在台湾,有人烟处就有卤肉饭。作为台湾标志性的美食,几乎人人都吃过,可以说是最接地气的食物了,老板不远万里把这份带到米兰来,就是一股为了不想忘记当年深刻记忆的执念。

 

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为了是使得口味正宗独特,老板专门从台湾请来的厨子,来熬制独家秘制的卤汁。

 

厨子还说非蓬莱米不用,台湾蓬莱米虽和东北大米相似,但蓬莱米的颗粒更晶莹饱满,口感极好,最适合做成卤肉饭。


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1 号 卤 肉 饭

Bento N.1 di Taiwan

 

售价

8€/份 

正宗不怪咖,特熬卤汁,精选蓬莱米,营养搭配

 

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躲进小庐品牛丼, 管他冬夏与春秋。

 

如果说卤肉饭是台湾的标志,那么日式牛丼饭就是和风的代表了。


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洋葱与佐料过滤出来金黄的汤汁,浇盖在白白的米饭上,再铺上一层层满满厚厚的大块肥牛,除了刺激到味蕾之外的香味,视觉效果也是到了极致的满足,葱花与小芝麻交错的洒在牛丼饭上,以至于一口一口你会将整碗饭吃的一粒米都不剩!


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Riso con manzo saltato

 

售价

9€/份

还原日风,新鲜牛肉,清淡首选

 

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江南风景秀 最忆是莲藕。

 

肉饭酒过,这饭后的甜点,是作为欧系生活必不可少的“条款”,这甜点里,重中之重的,就要数糯米藕了。


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这藕片上浇上一层满满的蜜汁,将一片冰冰薄薄,又夹杂着糯米的藕片送入口中,都还带着微微荷花的清香。

 

一口下去,此生难忘。

 

作为这家店的招牌甜品,真的名副其实。


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La radici di loto con riso

 

售价

6€/份

冰甜爽口,却不忧伤,口感出其不意

 

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古有荔枝赠贵妃,今有仙草与芋圆。

 

吃完糯米藕,再来上一碗清凉爽口的烧仙草和芋圆,实乃人生一大快事!

 

桐庐家的芋圆和仙草爽滑且有嚼劲,而且芋圆仙草量足,奶茶与奶味也很浓,五分甜却又带醇厚的茶香,茶乳交融,沁人心脾的香味会刺激到神经里每一处细胞。

 

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芋圆与仙草

 il dolce tipico taiwanese

 

售价

4€/份

一口下去,幸福到像在上演偶像剧

 

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冬虫夏草藏深阁,燕窝奇方壮身心。

 

与芋圆和仙草不同的是他们家的新品:冰糖枸杞燕窝。选自印尼的燕盏,晶莹剔透,健康饮食的理念即“脱碗而出”,一口燕窝到嘴里,唇齿清香。

 

老板娘是燕窝爱好者,坚持隔水炖煮的标准工序,因燕窝娇贵属性使然,火候一旦过猛,便会造成水化,水溶性蛋白也随即流失,为保存其本身的水溶性蛋白、燕窝酸等营养物质,从选购,泡发,到炖煮,老板从不假手于人他人,从头到尾的过程都由自己完成。

 

老板说这燕窝呀,他们也经常吃,不仅要吃得开心 更要吃得健康。

除了食泽味美,这与时俱进的健康饮食,也是他们家一直以来的创店理念。


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/利/时/间

 

售价 

8€/份

 

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同是异国他乡人,何不桐庐走一遭?

 

如果你只想安安静静地吃上一顿饭,不想油腻,却又不想失去格调,一个人也能吃的幸福,就来桐庐馆子吧。

 

不管是你吃了一盒独具台湾特色的台湾1号卤肉饭,还是点了一份颜值高味道也赞的荷香腊肉饭,或是提前预定了金庸笔下的叫花鸡一份,除了味蕾和精神得到无比满足之外,也还算是在异国他乡找到了一份归属感吧。

 

但愿你来到这一个具有归属感的地方,一起来期待咱们新的一年,会更好。

 

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周一至周六 12:00-15:00;18:00-23:00

地址:Viale Abruzzi 58 Milano

( Loreto 地铁口步行3分钟)

3204110850 / 02 23189927

人均15欧,无座位费

外卖平台: 呱呱到家

(* 叫花鸡需提前一天预定)

 


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