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探店 | 明星来米兰必来“打卡”的重庆火锅店,你难道不想来探个究竟?

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人生几十载路漫漫,不吃重庆火锅非好汉


如果说米兰留学生血液里流淌着的是时尚,那么在重庆人的血液里翻滚着的,不是辣椒油就是牛油火锅底料了。

火锅这个单词,简直就是重庆这个城市的象征,基本每一个人到重庆,第一件事情是出机场,那么,第二件事就是去:


 吃!火!锅!

 

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在重庆,火锅就是一种自由、奔放又豪迈的生活追求。

 

两年之前,一位姓郭的老板,人称XIAO帮主,在米兰结束学业之后,开始了自己的毕业旅行,没想到这一去了重庆,就深深地爱上了重庆火锅。

 

没错,这位一身侠肝义胆的XIAO帮主,拿着啤酒,在火锅里“泡”了三四天,就爱上了这个属于江湖的味道。

 

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在米兰,有北京火锅,成都火锅,却没有一家重庆火锅,所以XIAO帮主就想把这份江湖气息给搬到米兰来。

 

作为米兰第一家重庆火锅,他不仅想把正宗的重庆火锅带给米兰的留学生,也更想把这种火锅文化带给意大利人。

 

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这火锅嘛,首先就得看底料,XIAO帮主对于选料这件事儿上,毫不含糊,就是得用“好”辣椒,但意大利的辣椒不如重庆的正宗,香味与辣味比起重庆辣椒实在差得太远,火锅核心就个“香”字,其次在于“辣”。

 

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于是他亲自到重庆,跟当地老师傅拜师学艺,将正宗的火锅手艺和香料从中国万里迢迢地带到米兰,想为每一位食客都带来最正宗的重庆火锅风味。

 

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一入此店,便入江湖

 

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除了用料千挑万选,装修上也是大气凛然!一踏入他们家的店,俨然一副江湖客栈的感觉,装修得古色古香,没想到这家火锅店还透露着侠士的正气,到店里腰板不自觉的挺直,胸腔里正义感爆棚,感觉走路都带着风~(结果还得知这些桌椅全是XIAO帮主亲手给装上去的,在下实属佩服!佩服!)

 

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他们店里的吊灯还是用草帽做的,“孤舟蓑笠翁,独钓江湖客”,一剑一帽走天下,不过如此。

 

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酒肉与友,皆不辜负

 

他们家有三绝,这第一绝就是

 

「火锅」

 

他们家的火锅分为三种:鸳鸯锅、九宫格锅、三味锅。

 

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当一个四川人,对一个人失望透顶的时候,就会做出最后的妥协:“好好好,那就鸳鸯锅吧。”

 

哈哈哈哈哈其实不然,XIAO帮主家的鸳鸯锅为了适应许多吃不了辣的小伙伴,独家配置了清汤锅底,口感鲜醇,让不爱吃辣的你,也能感受到这火锅的魅力,刺激味蕾的鲜香,绝对叫你大呼过瘾!

 

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XIAO帮主家每一份火锅底料、香料的比值都经过严格的分配,这底料要炒一个通宵以上,对!毫不夸张,这秘制的底料,纯正的牛油,加上秘制高汤,做到每一锅都为你呈现出正宗的重庆风味。

 

如果喜欢吃辣的你,这九宫格一定一定是你的首选!

 

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推荐完这锅底,接下来说说小编最喜欢的几样下锅菜!!!

 

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黄喉

黄喉真实地撑起了火锅界的半边天,烫一下,千万别烫久,一筷子下去,过个几秒,就能唱到曼妙无比“嘎嘣脆”的滋味了!!

 

鸭肠

鸭肠可谓是煞费苦心,简直是火锅界的艺术品好吧!每一个装鸭肠的不管是冰盘还是冰球,都需要精心制作、打磨,保证鸭肠的新鲜感和脆感。

 

麻辣嫩牛

他们家的牛肉鲜嫩滑溜,全身裹上了XIAO帮主独家配置的辣椒,在锅里烫一会儿,别急着下嘴,等凉一会儿,一口下去让你感受到香辣无比的嫩牛肉,直接把你变成吃货中的战斗机!

 

雪花牛肉

XIAO帮主将鲜牛肉用牛奶浸泡,这一下不仅起到去腥嫩滑的作用,还让味道里还带点淡淡牛奶的清香。



这第二绝,就是这:

 

「冒菜」

 

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冒菜的历史,可是比麻辣烫要悠久得多呢,总的来说,冒菜就是用中药和各种调料调配熬煮的汤汁烫熟的菜。

 

这做法上和火锅极为相似,都注重底料的配置和高汤的熬煮,不过冒菜是将美味的食材用一个竹勺装好,放在锅里煮熟,然后盛到碗里,顺便再舀一勺汤汁,再加入老板用小米辣、草果、千里香、小茴香、豆豉等十几种调料独家炒制出的醇香底料,以及每天需要熬煮2小时的骨头高汤,才呈现出大家眼前的麻辣鲜香、回味无穷的冒菜。

 

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俗话说,“冒菜就是一个人的火锅,火锅就是一群人的冒菜。”然而不同的是,冒菜的汤可以直!接!喝!

 

所有不下饭的菜都是耍流氓,可这XIAO帮主家的冒菜可谓正气得很,三下五除二,保证让你把瓷碗里大白米饭吃得一干二净!


这第三绝嘛,也是四川的老文化,

 

「冷串串」

 

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冷串串也是XIAO帮主店里的川味特色美食,冷串串将荤素菜品用竹签穿成串,用特制的汤汁浸泡,随吃随取,喝着冰啤酒,吹着空调侃大山,再大口大口地吃着川渝美食,一个字,“爽”,“太爽了”!


等等,你还不能少了这

 

「椰子冻」

 

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100%纯天然打造,椰子粗糙的外表并不能掩盖柔软而纯白的内在,做成奶冻倒是更惹人怜爱。

 

这可是店里饭后必吃的甜点,雪白如凝脂的新鲜椰子,一整只椰子打开,揭开“盖子”,用勺子挖着吃,里面是白白嫩嫩的椰子冻,这口感爽滑的椰子冻真的是夏季解渴祛热的首选啊!!!!

 

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风吹过的夏天,以及吹着空调风配着夏季椰子冻吃火锅、冒菜、冷串串!这,才是夏天的正确打开方式哈!

 

慢箸轻语侠言,把酒述江湖

 

就连超模和明星也都纷纷至此,体验了一把XIAO帮主的仗义豪情,和一锅“热血江湖”。

 

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XIAO帮主与来捧场的超模团合影

 


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MacQueen超模·陈聪(左)D&G超模·方家平(右)

 

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新浪时尚编辑·于川(左)

Armani模特·李振(中)

 

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古力娜扎在江湖·重庆火锅留影

 

更有吴秀波,姚晨,袁弘,张庭夫妇,金大川……等等各路明星和米兰的超模都都来光临过,这里已是明星来米兰必须踩点打卡的地方之一了,如果你来这里说不定还能心意的爱豆哟~~~~



这火锅嘛,就是要一群朋友在一起吃,喝着一大扎啤酒,一起畅谈人生,希望在这里,能你留下的故事和传说~~~~

 

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我应在江湖悠悠,饮一扎啤酒,吃着火锅吹着冷空调,竟然还有折扣,这次真的美滋滋了,赶紧动起你的手指来,不要错过啦!

 

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江湖·重庆火锅

RISTORANTE GUO

 

营业时间

 

周一 18:00-23:00

 

周二至周日 12:00-15:00 / 18:00-23:00

 

从现在开始江湖重庆火锅周一晚上也照常营业哟

 

地址

Via ruggero boscovich,26 Milano

 

微信:laoluzhou888

电话:02 6698 0639


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