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佛罗伦萨的特色美食

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1. 佛罗伦萨式牛杂

 


意大利人食用牛杂由来已久,公元 15 世纪马丁诺大师(Maestro Martino) 的食谱里已有记载做法。虽然在佛罗伦萨、米兰、罗马等不同城市各有版本,但一样美味。一度是穷人的食物,其貌不扬,如今却是每个观光客来到佛罗伦萨必尝的朝圣美食,也是街头小吃 (streetfood) 天王,在巷弄广场间的流动小摊贩卖,价格便宜。不管是单点牛杂撒上奶酪后配着面包吃,还是夹成三明治食用,都美味至极。

 

 

2. 红酒

 


托斯卡纳是意大利重要的产酒区,几款重要的红酒分 别 为“Chianti”、“Brunello”、“Nobile diMontepulciano”,在世界葡萄酒界表现亮眼。酒体雄厚、适合搭配口味较浓重的野味、肉类、菇类以及松露料理。若想尝试平易近人的红酒,圆圆胖肚子瓶装,外头有包稻草的“fiasco”,价格便宜,当桌边配菜的小酒未尝不可。

 

 

3. T骨牛排

 


佛罗伦萨式牛排,是意大利托斯卡纳地区特产的牛的T骨牛排,呈T字型,是牛背上的脊骨肉,T形两侧一边量多一边量少,量多的是肉眼,量稍少的便是牛柳,所以可以有两种不同的做法。

 

涂满盐,胡椒,橄榄油用木炭烤制成,以柔嫩多汁的口感著称,闻名海内外,但绝对不能超过三分熟,过熟就会影响口感。

 

 

4. 渔夫大饼

 


虽然不会人人都爱这结实如拳头大的甜点,但渔夫大饼是托斯卡纳一带最传统的美食。顾名思义,这饼曾经是古时渔家带着出海的充饥食物,因此做得大而饱足:以面粉、牛油、果干、糖、松子、杏仁为基本原料,吃上一颗能抵一餐,长得朴实却用料实在,越嚼越香,回味无穷。

 

 

5. 牛肚包

 


佛罗伦萨最具代表性的小吃首选当属牛肚包。最著名的小摊位置在但丁故居附近的中央市场里面,是一个车载的小铺,4欧一份。它的营业时间不固定,基本是从上午10点开始至下午5点左右,想尝试地道佛罗伦萨牛肚包风味的同学要尽早,因为这家人气火爆而且过时不候哦!

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