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唯有美食和爱,不可辜负——威尼斯篇

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远处传来了歌声,它迸出点点的金光,掠过荡漾的水面。尖舟、灯火、音乐——醉沉沉地向暮色中漂去……这里是威尼斯。水上之都。她的风情、明艳、妩媚,面具、玻璃、蕾丝……还有她的美食,都让人魂牵梦萦、流连忘返。

威尼斯是意大利餐饮最昂贵的地方,在这里,你能享受到各种香料烹调的以墨鱼、海胆等海产品为主要食材得美味佳肴。

 

 

1.墨鱼面(Spaghetti al Nero di Seppia)

 


由墨鱼汁烹调,吃完后嘴巴和牙齿都黑黑的,如果和男神或者女神来吃,要注意别露出你的黑牙哦,关于墨鱼面还有一则传闻,说是欧洲黑死病盛行的时候,威尼斯人因为吃墨鱼面而免受荼毒。当然没什么真实性,只是图个乐呵~除了墨鱼面你还可以点一道炸墨鱼(Seppioline fritte),也很好吃哟。

 

2.比告里酱汁面(Bigoli in salsa)

 


比告里面是威尼斯的一道传统面食,由硬小麦磨成粉后制成,经常作为圣诞节前夕、耶稣受难日的第一道菜。这道酱汁面配料是橄榄油、洋葱和凤尾鱼。做法非常简单但是很好吃。

 

3.威尼斯蜘蛛蟹(Granceola alla veneziana)

 


这是威尼斯最精致、最美味的开胃菜之一。蜘蛛蟹和柠檬汁搭配,口感醇厚、鲜香十足。

 

4.海鲜饭(Risotto ai frutti di mare)


 

口感软糯,烹调时用牛奶和海鲜的搭配,营养丰富全面,搭配着裹着汤汁的青口(Cozze)和蛤蜊(Vongole),再点一道炖章鱼(Moscardini in umido),完美!当然除了海鲜饭还可以尝试海鲜面(Spagetti al frutti di mare),和饭不同的是,面非常筋道弹牙,咸鲜可口。

 

5.醋渍沙丁鱼(Marinated sardines)

 


身形迷你却滋味饱满的沙丁鱼先用油炸熟,加入炒软、甜味十足的洋葱后,与葡萄干和松子调味后放在醋里腌制,想想清爽的口感,口水是不是就下来了呢?

 

6.威尼斯牛肝(Fegato alla veneziana)

 


肝脏是威尼斯人很多传统菜里必不可少的原料。用黄油炒香洋葱后再将切成小块的鲜嫩犊牛肝下锅,加入鼠尾草翻炒,倒入葡萄酒和白葡萄醋焖煮五分钟。香嫩多汁的肉质配上地道的白玉米糕 (Polenta bianca),真的非常的威尼斯呢。

 

7.银鳕鱼(Baccalà mantecato)

 


无论是煸炒还是烧烤,银鳕鱼都是必吃的一道菜,当然,来水上之城不品尝鳊鱼(Orate),虾(Scampi),鲈鱼(Branzini),大菱鲆(Rombi)和鳗鱼(Anguille),都不好意思说来过威尼斯呢。

 

8.茄汁烩肉饭(Risotto alla veneziana)

 


茄汁烩肉饭非常受当地人喜爱,在街头小餐馆中就能买到,价格实惠,味美可口,烩肉的原料通常是鸡肉,也有牛肉,价格不等。当然你也可以尝尝墨鱼炒饭(Risottonero),和墨鱼面相比,别有一番滋味呢。

 

9.意大利小点心(Cicchetti)


 

在意大利,千万别错过份量极小、种类众多的一口小点心,香滑肥软的盐渍鳕鱼泥抹在迷你面包片上、新鲜肥美肉质结实的大虾串、切成大块的火腿丁配上带劲的青辣椒、外皮炸得酥脆鲜黄内里却软绵即化的莫扎瑞拉奶酪、小圆面包里夹上生火腿片与切片奶酪……这些美味全都可以在这一口小点心里吃到!

 

10.威尼斯甜饼 (Zaeti veneziani)

 

主要的原料为玉米粉、葡萄干、奶油以及砂糖。烤得酥松,很适合在饭后拿来搭配甜酒 (Vini passati) 享用。

 

除了介绍的十道,威尼斯还有别的许多菜也非常美味,只是这些就要由你来发掘啦。



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