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西西里岛的“美丽传说” 之特色美食(二)

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1.奶酪焗烤茄子(PARMIGIANA DI MELANZANE)

 


地道的家喻户晓的西西里名菜,烤茄子,配上香融的奶酪,浇上西红柿酱,入口即化的口感会让你瞬间幸福感爆棚!虽然会有一点点小腻,但真的是,太香了!

 

2.烤环形意面(Timballo anellini)

 


这道菜非常受欢迎,“anellini”一词从“anello”变形而来,是一种环形意面的叫法,而这道菜就是将环形意面和奶酪、茄子、番茄酱一起烤,若是喜欢还可以加进金枪鱼、牛肉粒,最后塑造成一个馅饼,变种有加了豌豆的Timballo anellini e piselli freschi al ragù,也有辣味儿的Timballo di anelletti siciliani con ragù piccante di tonno e piselli,除了烤的,还有一道牛肉汁环形意面(Anellini in brodo di manzo)也非常美味。

 

3.海胆面(PASTA CON I RICCI)或(Spaghetti ai ricci)

 


没有海胆就是简单的香蒜意面,(Linguine al pesto siciliano),加了海胆当然就瞬间不一样了起来,酱料更加甜、鲜,口感层次丰富,铺上几块海胆肉,简直就是极致的享受~

 

4.炸花椰菜球(Frittelle di Cavolfiore)

 


不造为啥,意大利人可喜欢炸各种蔬菜,当前菜也当街头小吃。其实就像蔬菜天妇罗,这道菜就是花椰菜磨碎了炸的。除了这个还有炸南瓜花和炸玉米糊(Panelle) ,炸玉米糊里面会加入豌豆。

 

5.茄子素面(Mafaldine alla norma)

 


“Mafaldine”是意大利一种波浪形的长面,这道菜算是一道素面,只有茄子和奶酪,但是味道不容小觑。

 

6.奶酪烤面(Pasta "ncaciata")

 


这是一道烤面,"ncaciata" 这个词取自“piena di cacio”,意为充满了奶酪,顾名思义,这道烤面奶酪十足。

 

7.肉汁烩饭(Cous cous integrale di farro alla trapanese)

 


“Cous cous”有点像国内的小米,是意大利南部的特色美食,被称为“北非小米”,它本质不是一种米,而是一种北非特有的粗粒面粉和粗麦混合制成的食物。而这道肉汁烩饭,小米软糯,颗颗都蘸足了汤汁,还带着浓浓的干酪香。

 

8.豌豆烩牛肉(Carne a grassato con piselli)

 


一般肉都是选牛肉,并且是带牛筋的大块牛肉,吃这道菜就是豪爽!

 

9.白灼鲻鱼(Cefali alla trapanese)

 


一开始看到这道菜,小编是不认识字的,嘿嘿,我很诚实吧,查过百度后,度娘告诉小编,鲻鱼,念做:zi(第一声)鱼,又称乌鱼,肉质厚,味鲜美,营养丰富,含蛋白质达22%,无细骨(鼓掌),特别是冬至前的鲻鱼,鱼体最为丰满,腹背皆腴,特别肥美。

 

白灼鲻鱼只需加上少许盐、意大利乳清干酪和柠檬汁,就能尽尝鱼鲜。

 

10.沙丁鱼酿(Sardine ripiene)

 


吃起来带着鱼的鲜美,酒的醇厚,和番茄酱的酸甜。西西里人民的最爱。

 

11. 巴勒莫煎鳕鱼(Merluzzo in padella alla palermitana)

 


巴勒莫风味的煎鳕鱼,光看图片,就抑制不住口水了~~~

 

12.汉堡夹玉米糊和炸花椰菜球(PANE CON PANELLE E CAZZILLI)

 


这是一道街头小吃,我真的很怀疑这个诡异的搭配是美国人兴起来的,不过查了查,很早就有两片面包夹着这俩的吃法了,只能说,不讲究起来,也是无国能出意大利左右啊。

 

13.杏仁点心(PASTE DI MANDORLA)

 


非常有名,杏仁味非常足,喜欢杏仁的北鼻们一定会爱死这道点心的。

 

14.月牙小面包(Cassatelle alla Trapanese)

 


这种月牙小面包的馅料是用甜羊奶、乳清干酪和巧克力豆做成的。刚出锅时趁热撒上糖霜,一口咬下去,甜蜜的味道就席卷了味蕾。

 

15.七层蛋糕(Torta Setteveli)

 


在1997年由三位大厨创造并获得童年的糕点世界锦标赛冠军。选用最优质的黑巧克力和榛子,味道非常浓郁。

 

16.蜂蜜小丸子(Pignolata)

 


清甜的蜂蜜搭配脆脆的小丸子,点缀着彩色糖粒,甜蜜了整个圣诞节。

 

17.开心果和杏仁味冰糕和奶油面包(GRANITA PISTACCHIO E MANDORLA CON BRIOCHE/CONL TUPPO)

 


它的口味非常之多,基本上冰淇淋有的口味它都有。如果让店家在沙冰上加上一勺生奶油,然后买个奶油面包,他一定会夸赞你吃的地道!

 

18.西西里血橙(Arancia Rossa di Sicilia)

 


西西里血橙非常有名,也是那里的特色水果,喝多了咖啡或者吃腻了甜点,可以点一杯血橙汁。



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