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西西里岛的“美丽传说” 之特色美食(一)

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开胃菜(Antipasti)

 

 

Sarde a Beccafico

 


煎沙丁鱼卷,一般会配以面包屑、葡萄干和松子。

 

 

Caponata di Melanzane

 


甜酸茄子,一般配以洋葱、酸豆、橄榄和番茄等。

 

 

Arancini di Riso

 


西西里到处可以看到的炸饭团,大米肉丸裹上面糊炸了,既可以做前菜、也可以做零食和街头小吃。

 

 

Cazzilli


 

炸土豆丸,一般是有薄荷和欧芹调味的肉馅。

 

 

Sfincione


 

也叫西西里披萨,比起前面的两种炸丸子,它的身份更像是街头小吃了;一般是在类似于披萨饼的扁平面包上,配以番茄、洋葱和奶酪,最经典的是鯷鱼风味。

 

 

除了这几种特别经典的,不同地区自然有着自己的风格,大多数海滨城市都有着海鲜组合头盘,一般是各种贝类和各种熏腌小鱼,以及爽口的章鱼。

 

 

 

第一道菜(Primi)

 

 

Couscous alla Trapanese

 


古斯古斯(couscous)是传统的意大利谷物,经常出现在各种沙拉里。在西西里,古斯古斯常被佐以各种鱼类和海鲜。

 

 

Pasta con Sarde

 


最经典的西西里意大利面,配以沙丁鱼、鯷鱼、松子、葡萄干、茴香和本地香料。

 

 

Maccu di Favi

 


这个看起来挺惊奇的玩意儿也是意大利的一种经典食物,蚕豆汤。它是由蚕豆泥和茴香熬制,一般会佐以意大利面。

 

 

Pasta alla Norma

 


西西里极其家常的一道意大利面,配番茄酱、煎茄子、奶酪和罗勒,十分简单的组合。

 

 

第二道菜(Secondi)

 

 

Braciole di Spada


 

不是面包屑裹鱼炸了,而是用旗鱼卷起来有面包屑、松子、葡萄干、奶酪等混合组成的馅料;有时候馅料也没有这么丰富,主要看每家喜欢的口味。

 

 

Peace con Salmoriglio

 


毕竟身为一座小岛,西西里的大部分食物还是围绕着海鲜产品展开的,比如各种烘烤鱼。

 

 

Agghiotta

 


还有各种炖鱼,你会收获很多意外,也可以叫惊喜,关键看你是否乐于尝试新鲜事物了;一般来说,这里炖鱼会用番茄、洋葱、芹菜、橄榄和本地香料来调味,有时候也会配葡萄干和松子。

 

这里必须加一句,如果你发现你点的菜裹在塑料袋、或其它奇奇怪怪的东西里被端上了餐桌,请不要急着惊奇,因为总还会有更多的惊奇,哈哈。

 

 

Farsumagru

 


说了半天鱼了,也介绍个肉菜吧,西西里烘培牛肉卷,以鸡蛋、奶酪、胡萝卜填馅,香料一般是迷迭香和肉豆蔻。

 

 

甜品(Dolci)

 

 

Cannoli


 

全世界都知道的西西里甜点,管状脆皮,以蛋奶糊或甜乳清奶酪做馅,有的配以水果蜜饯和巧克力。

 

 

Cassata

 


非常典型的西西里甜点,各处都有,用海绵蛋糕和杏仁糊做主体,甜乳清奶酪做馅,巧克力、香草、糖和蜜饯来做各种装饰,做好了非常好吃,但很多较便宜的简单版会只是非常甜。

 

 

Cassata Gelato

 


如果你不喜欢很甜的蛋糕,那么就尝试下冰淇淋版的Cassata吧;众所周知意大利的冰淇淋很清爽可口,并不甜腻。



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