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舌尖上的罗马A bite of Rome | 用唇齿的温度融化的来自深海的零度,意式刺身大揭秘

发布者:微视罗马
22-6-2019 22:13
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全年最长的夏天已经过去了,然而迎面袭来的热浪告诉你!罗马的夏天才刚刚开始。在意呆这么久,大家都知道夏天应该(喊出我们口号):

 

去海边!沙滩!泳衣!派对!海鲜!


对!唯有冰凉的海水方能解热,那么我们来看看罗马的地理位置:


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图片来自谷歌地图


我们大罗马位于意大利中部拉齐奥大区的台伯河平原上,台伯河和阿涅内河在罗马城外汇合,罗马地跨在台伯河两岸,东面是阿布鲁佐,东北面是Sabini山脉,南面是Albani山脉。市中心在距离第勒尼安海约24公里的内陆,但城市向西南一直延伸到仅距离海岸5公里处。


这就是优势!


但是作为吃货的呆微,从来罗马的第一天脑子里只有一个念想:

 

秋天=海鲜

春天=海鲜

夏天=海鲜

罗马=海鲜


还是这句话:那么问题来了,挖掘技术....

不对,

应该是海鲜用什么姿势吃比较好呢?

作为海鲜控,小编一直认为海鲜怎么吃都好吃(玩笑玩笑)

夏季吃海鲜最美妙的姿势就是:刺身!

全世界人民都知道,刺身绝对是日料的天下。 《寿司之神》,《築地市場:和食之心》等等,意呆人民大多数也沉迷寿司无法自拔......(魅力无穷啊)


拔特!(but)


意式刺身也不是说着玩的。不同于日本的精致,意式刺身更豪放,不同日式的原汁原味,意大利生鱼制作追求用调味料激发海鲜自身更深层的滋味与口感。

因此有些店家则直接将意式刺身称为:Cottura 0° —— 零度烹饪


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图片来TEMPIODIISIDE官网


在罗马斗兽场附近有这么一家看着不起眼却天天爆满,不预约没位置的店(咋那么牛呢)敢将零度烹饪作为自己的主打,而且推出就是20年。

究竟这家意式海鲜多能打?作为海鲜控不亲眼见到是不会信服的!


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图片来TEMPIODIISIDE官网


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图片来TEMPIODIISIDE官网


饱满的蚝肉带着海水的咸鲜,再配上柠檬的清爽,滑入口中在牙齿的挤压下爆出的汁水充满口腔。满足感刺激大脑的同时也传达出食材的新鲜度被极好的保存,直到被食客品尝。


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图片来TEMPIODIISIDE官方ins


轻薄的鱼片展示着精湛的刀工。橄榄油与胡椒告知这是意大利才有的标配,简约而不简单。被轻轻敲打过的鱼肉充分的吸收了调料的味道,一盘零度烹饪的深海鱼肉彰显了意大利浪漫气质渗透进他们的血液


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图片来TEMPIODIISIDE官方ins


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图片来TEMPIODIISIDE官方ins


讲究色香味俱全,这个效果呆微给满分!这样一大盘龙虾刺身沙拉!看着就带劲!!!!口水基本也控制不太住了......(一低头)一地.....


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图片来TEMPIODIISIDE官网


新鲜度真的是对海鲜最大的尊敬,也是对海鲜爱好者们最大的奖赏。

当然,这家店还有个秘密武器 ———— 帝王蟹意面

....呆微去尖叫一会!!!!


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图片来TEMPIODIISIDE官方ins


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优质的食材也要有配的上的环境:


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图片来TEMPIODIISIDE官网


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图片来TEMPIODIISIDE官网


最后你们认为呆微一定会奉上地址是不是?

(哼)

都给我看视频去!看了就知道了!这么好吃的又优雅的餐厅谁要告诉你们在哪里啊!!!!



《舌尖上的罗马 A bite of Rome》是由微视意大利罗马站出品的一档寻觅美食的节目,旨在用味蕾和镜头寻找罗马非吃不可的美食,在寻找中探寻美食背后的人物故事、历史文化,为观众提供最可信任的美食指南。

随着意大利夏季的到来,微视意大利罗马站将会陆续带领,爱玩爱吃爱生活的你们领略永恒之城饮食魅力。在舌尖上的罗马第一期中我们会陆续向大家推荐优质小众的餐厅,敬请期待在意国炎炎夏日中美食为你带来的清爽,这个夏天和“苦夏”说再见~

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