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四季捞火锅米兰旗舰店 | 竹荪酿虾滑、乌克兰安格斯黑牛等你来捞!

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喜欢跟重庆人聊火锅,偷学个一二三四五,然后自吹自己也是个在火锅界混过的,能以吃会友。我有一重庆朋友算是米兰的火锅百事通,凡是她捧过的店,我必种草!前几日一新店老板约我掐饭,我欣然前往,不料我这朋友当晚就打了卡,还发了朋友圈大赞一番。我当时就感慨:以后我若和她失联,便去米兰最新的火锅店蹲点,必守得她见一面。

 

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Via Padova在米兰是一条长街,我最远只去过100号,这次坐绿线到了Cimiano,刚下了地铁站,就被灿烂的阳光普照,照得我心情大好。沿着Viale don Luigi Orione转了个直角弯就到了194号,真是比想象中还要直接便利!三间透明的橱窗沿街排布,和左右封闭的意大利商铺反差很大,许多老外向里面张望,就是这里了!

 

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要跨越这个夸张的防弹玻璃大门。说真的,虽然觉得老板玩得有点大,但是真的是感受到了厚重的安全感。

 

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四季捞火锅店位于两条街道的转角位置,“L”形的用餐区也可以分为开敞和半开敞两部分,一侧沿街明亮宽敞;一侧较为私密有隔断。

 

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转角就是主吧台,吧台与后厨房相连,上菜方便。空间布局流畅,人员动线简单,一目了然。

 

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因为是中午时间,附近的居民也都在休息,我选了窗明几净的位置坐下,实木的座椅稳重而踏实。

 

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铜锅呈四方形,四周明显可见排烟系统,这是做了无烟处理。中国火锅要往外国传,无烟是最大的考验。目前排风系统有互相攀比的趋势,真是越做越高端,这里见了吸收力超强的双排风!

 

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室内有潺潺流水、有滚烫的火锅。把外套和包包等贵重物品保管在收纳篮里。

 

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服务生从抽屉里拿出防渍围裙,双手奉上。

 

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一切准备就绪,开始点餐。四季捞火锅餐厅提供了ipad内嵌的电子点餐系统,一桌一ipad,点餐方便。从锅底到小料种类齐全,小编先翻看了所有的菜单,在这里标注出了特色菜品,供大家参考

 

四季捞锅底

四季鸳鸯锅底、四季全红锅底、四季四宫锅底、四季番茄锅底、四季菌锅锅底

 

肉类

牛羊搭、嫩牛肉、厚羊片、金针肥牛、雪花肥牛、乌克兰安格斯黑牛、日本肥牛

 

四季捞特色

四季毛肚、千层肚、鹅肠、猪黄喉、牛黄喉、猪脑、鸭舌、竹荪酿虾滑、四季虾滑

 

海鲜

明虾、小墨鱼、鱿鱼须、四季鱼片

 

四季捞饮品

冰之恋、台湾绿豆沙冰、抹茶奶缘

 

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既然要做好重庆火锅,总要斤两足够;米兰火锅店不少,火锅店做得就是自己的特色,四季捞的老板在山城重庆里实践了一年之久,才算圆了自己的火锅梦。

在以上给大家推荐的四季捞锅底之中,小编向大家推荐两款:四季鸳鸯锅(带菌菇汤)和九宫格。

 

四季九宫格


汤底最是受挑剔。很多人会抱怨在米兰吃不到最正宗的重庆火锅。其实,是每个人心中都有一锅理想的汤底,莫衷一是。辣得爽汗直流是十人之中或有二三人的状态,要接米兰的地气,香和辣都要在调整中变化。

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小编推荐四季九宫格的理由:

  1. 红辣过瘾,却吃不怕;

  2. 香辣袭人、加了中药调味,不上火;

  3. 跟麻辣牛肉、海鲜、肥牛都很搭,辣度可接受;

  4. 第二天完全没有跑厕所的尴尬。

 

四季鸳鸯锅


自从定下“清汤汤底必须可以喝的准则”之后,凡是有汤可饮的汤底,小编都会细细品味一番。所以,中间的这个圆洞洞的汤器里面盛放的是新鲜的菌菇汤,清香的柠檬和菌菇混搭出了西式的高级感,鲜汤暖胃,适合涮锅前细品一碗。

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小编推荐四季鸳鸯锅的理由:

  1. 鸳鸯锅的天圆地方造型很是妙哉,品汤涮锅两不误;

  2. 辣锅够啦、菌菇清雅、适合朋友一起吃;

  3. 柠檬菌菇口感很特别。以茶树菇、菌脚、牛肝菌三菌熬制,营养丰富,很神奇的汤。

 

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涮九宫格最大的开心就是不打架。涮得多也分类清晰,哪个好涮,哪个熟得快,吃的多了也就摸索出了独门秘籍。四季捞是新店,小编总结了新店尝鲜秘籍,做一下推荐:

 

推荐一:五花八门的肉肉


肉肉五花八门,会有跟着“四季捞有肉吃”的想法。种类太多,每个都想尝一下,可一次不能尽兴。先发几个特色中的特色,为大家解馋


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这一波里最带感的是肥羊,谁说仙气不重要,干冰萦绕的瞬间,连吃火锅都虔诚了。

 

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雪花、肥羊和猪里脊肥少瘦多,与其相比五花肉更加香甜,油脂细嫩,肥而不腻。


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裹上油碟,粘上干辣椒,香辣升级,要连吃三口才尽兴!

这里要提一句四季捞的油碟:小小一罐,精致又方便。它的味道被一众重庆妹纸认证过:“那个油碟不错!”

 

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除了上述肉类,四季捞还在近期推出了乌克兰安格斯黑牛和日本肥牛,想要尝鲜,最好比小编快!

 

推荐二:毛肚


把毛肚放在肉肉之后的第二趴,是朋友们共同推荐的。直接上图


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小编推荐四季毛肚理由:

  1. 色泽透亮诱人,看了就想吃;

  2. 鲜嫩、易熟,可以很快吃到;

  3. 大家都推荐,是真不错!

 

推荐三:竹荪酿虾滑


自从陈晓卿拍出了《风味人间》,小编就一直梦想着去当个美食导演。梦想一直在路上,在攀爬的过程里会时常想起自己还没有吃过竹荪。竹荪吃『鲜』太难得,既然没法搬去生长竹荪的深山,只能寄希望予餐厅里的大厨圆梦。俗话说:“心诚则灵”,这话在四季捞应验了。

 

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竹荪不孤单,里面有虾滑,竹荪酿虾滑才是两者皆宜。虾滑藏在里面,不好见,就放一张普通虾滑的图,虾滑是火锅里不可缺少的。

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藏在竹荪里的虾滑不如裸奔的虾滑大胆直接,经过反复捶打过的虾滑黏性十足,新鲜出浴的口感更是粉嫩香脆。

 

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小编推荐竹荪酿虾滑的理由:

  1. 竹荪要吃;竹荪酿虾滑必吃;

  2. 盛放虾滑的竹筒子可爱;

  3. 火锅怎么少得了虾滑?

  4. 虾滑还是那个虾滑,看在师父反复捶打的份上,收了!

 

推荐四:麻辣牛肉


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肉片肥厚多汁,辣得过瘾酣畅。一上来就被分食干净,我只能说,在四季捞,在做重庆火锅的四季捞,麻辣牛肉说不过去不像话。若怕辣,推荐你喝这个。

 

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豆浆也是有的,只是椰子要新鲜才好喝,十分难得,推荐椰汁的理由就是够新鲜,够冰爽。喝一口,能再来两片辣牛肉!

 

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小编推荐麻辣牛肉的理由:

  1. 有椰汁不怕辣。

  2. 片大、够刺激、爽。

 

推荐五:四季鱼片


白晃晃的颜色极具诱惑力,鱼无骨,刺少,肉片在冰鲜的冷盘中保存,吃时,莫要等冰块化掉,属于应该先尝的菜品之一。

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唯一需要注意的是,煮久会散在锅底,不尽兴。稍微烫一下就提起来,最能获得其新鲜美妙口感。

 

推荐六:鹅肠


看着朋友在一边悠哉悠哉地“七上八下”,这是会吃的


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若是更会吃的,只看鹅肠卷曲的程度,筷子一撩,放入翻滚的火锅汤中涮几秒,待鹅肠微微打卷即可,掌握不好“七上八下”节奏,鹅肠口感老了,怎么都吃不嗨。

吃火锅也是门技术活,食材每家都不同,所以,要常吃才能吃出习惯和最适合的味道来。

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吃重庆火锅,鹅肠、血、黄喉不可少,四季捞都有,另外猪脑和鸭舌也可以吃到,不用担心食材不够全,只怕吃得太丰盛,吓坏了门口观望的老外。

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推荐七:手工牛肉丸


不似潮汕牛肉的软弹细腻,但是粗糙的口感却别有风味,用成年牛的牛肉做丸子,下锅后牛肉会吸收了汤底的香辣味道别具特色。

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牛肉新鲜,吃牛肉要配丰富的小料,四季捞以重庆火锅为尊,小料齐全,如何调配正宗的重庆火锅小料,可以参照餐桌上的友情提示。

 

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虽然很推荐油碟配干碟的王者组合,但是吃火锅本就随性,二十款调料可以自选。

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最后吃得肚撑腰圆,还不肯停嘴。

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红汤要一加再加。

 

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最后给大家推荐三款饮品:冰之恋、台湾绿豆沙冰和抹茶奶缘。

 

饮品推荐


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杯子超级大,千万别吃完火锅再点;也别开始就点,吃到最后会融化,不够冰。吃到中途点上一杯十分惊艳,绿豆冰沙十分降火去燥,配红辣过瘾的火锅堪比王老吉。

酒足饭饱,算账要走,被服务员拉住要送了礼物。人手一份我却之不恭。礼物十分精美,日历适合放在办公室,冰裂瓷的茶杯我送给了意大利朋友,他很开心。

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吃饱喝足拿礼物,接下来是福利时间。

 

四季捞 重庆火锅 旗舰店


营业时间

12:00 - 14:30 

18:30 - 23:30

联系方式

02 4963 3721

392 666 6677

地址

Via Padova 194-196, 20132 Milano

(绿线 M2 Cimiano 车站下车 步行3分钟)


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