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吃过油炸食品,但你吃过油炸空气吗?意大利米其林餐厅推出30欧的空气菜

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吃过油炸食品,但你见过和吃过“油炸空气”吗?近日,意大利威尼托一家名为Feva的米其林餐厅,最近别出心裁地推出了一款新式料理:“油炸空气”。

 

餐厅的主厨Nicola Dinato想要在这道菜肴中体现““户外”和“大自然”的精髓,因此将该菜肴命名为“油炸空气”。实际上,这道菜肴是用木薯皮做的,当然这其中也涉及到使用臭氧。木薯皮经过烘烤和油炸后,加入臭氧10分钟,就成了一种特殊的香味。在特殊的浸泡之后,松脆的油炸空气被放在棉花糖上,整体呈现就像一朵朵云彩。

 

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不过这道菜的单价并不便宜,高达30欧元,且仅仅是一道开胃菜。对于如此高的价格,一些网友批评道“这完全是个噱头,如果我想吃空气,我就去买一包薯片好了”。

 

但主厨解释道,这道菜成功的关键,是勾起食客对美好大自然的想象和憧憬,值钱的不是那一坨“炸薯片”,而是唤醒人们回归自然的这个主意和想法。

 

事实上他做到了,很多吃过油炸空气的顾客都说好像吃到了森林、田野、草坪的味道,那是令人欲罢不能的大自然气息,这是他们在21世纪吃过最美味最可口的空气。



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