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找遍整个城市,只为这碗黯然销魂的手工拉面 | 舌尖上的米兰

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“饿不饿?煮个面给你吃吧。”

TVB的这句经典台词,30年不变、俗套又接地气,看似通俗大路,实则饱含一碗面条的暖意。



独自居住的我们怎么办?毕竟没人在你晚上回家、肚子饿得咕咕叫的时候,情深意切地问一句,你饿不饿?


那不如,出去吃好了。




你是否也和小编一样,找遍整个城市就为了寻找一碗能抚慰人心的美味拉面。那浓郁鲜美的汤头,半枚流到心窝的溏心蛋,搭配不同的面条。每家滋味大不相同,而他们都有一个共同特点,让你大口唏哩呼噜吃下去却还欲罢不能。一碗热腾腾的面,从胃里暖到心里的满足感,是任何西餐所无法替代的,春暖了来碗拉面吧!




张记拉面馆


菜系风格:兰州拉面技术➕日式高汤





空间虽然不算大

但座位设置井井有条

桌椅摆放整齐

干干净净让人感到十分舒服



中国拉面注重面条,日本拉面更注重汤底,好的汤底是一碗拉面的灵魂,张记拉面结合了二者的精华,让中式的拉面与日式的汤底在你的舌尖上奏起一出和谐的交响乐。

张记拉面的汤底需要熬制10几个小时的时间,如此超长度炖煮那必然是精品咯!






这里的拉面独特之处在于,是用小麦粉纯手工拉制而成,这样可以有效地吸收汤汁,让面条在味蕾中可以更让人感到与众不同,入口弹牙,十分筋道。





在煮好面条之后,放入汤碗之前,厨师们需要将面条控水,这造就了很多拉面师傅的独门武功,各样花式甩干技法也是拉面店的一景。当面条被放入汤中,油汁的浓郁会慢慢渗入到根根面条当中,汤底的鲜香更让人陶醉其中。


特色拉面



叉烧拉面




豚骨拉面




海鲜拉面



如果饿了,去吃碗拉面吧——埋着脸,用力吸一口面条、喝一口暖汤,任谁也不要打扰。


下面小编给你们科普下

享用拉面的正确打开方式


① 先轻轻搅拌拉面,拉面每一根不粘连,全部浸泡在汤汁中;


② 土包子才会先吃面,先喝汤才能体会到拉面的精华;


③ 拉面是吸着吃的,有多大声出多大声,千万别拘着,敞开吸;


④ 至于面中的配菜、叉烧肉等等,就是随时可以吃的了。



当你疲惫的时候,什么能让你瞬间被治愈,觉得世界都美好起来了呢?答案是:一碗热气腾腾的手工拉面!


有没有私藏的美食餐厅推荐?

独胖胖不如众胖胖啊~

你们说是不是呀~



【特色菜】Chashu叉烧拉面、Tonkotsu豚骨拉面、Sakana海鲜拉面、凉面

【地址】Via Alessandro Tadino 13 Milano

【人均消费】10€-15€

【营业时间】星期一至星期日 12:00-15:00;19:00-24:00;

【电话】02-83481384



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