『围炉聚炊欢呼处,百味消融小釜中』 <文末有重磅福利!>
前几日小编耳闻,在米兰市中心的一幢别墅內居然开了一家火锅店,好不新鲜!光听说过光膀子站在路边撸火锅的,小洋楼里吃火锅倒是第一次听说, 当市井气的火锅遇上田园雅致的别墅,会是个什么神仙搭配?
这家叫做“院子”的火锅店就在黄线zara与紫线Marche之间,虽然老板说出了地铁就到,可最后我还是差点走丢,因为...放眼望去,全是别墅,“当你看到73号,就大胆的进来吧!” 好的!虽然内心还是很忐忑,我还是壮着胆子敲开了73号的大门~(有种间谍要见面交换信息的既视感~)
“姐,是过来吃火锅的吗?” “ 对!你没看错,火锅店的前台居然是一只“懵犬” 别墅,哦,不对,这家院子虽不大,但店内大到一整片的绿植墙,小到极具风情的港式吊灯,每一处角落都散发着迷人的小情调~ 从设计手稿到具体实施,院子火锅的室内设计都是老板亲自上阵,耗时半年之久,斥资百万打造而成,也难怪说院子会是下一个米兰不可不去的网红打卡点,每一处细微的设计与照顾,这么说绝对不夸张。 打开院子的菜单,一瞬间就被惊到! 麻雀虽小,五脏俱全,100多道新鲜菜品,从打着飞的来的西班牙最贵的猪肉再到自家院子刚种好的豆苗,荤菜小食应有尽有,且道道都还是别家吃不到的精品。 众所皆知,锅底是火锅最重要的部分。火锅好不好吃,最终还是取决于在于锅底。院子老板说他们的8款锅底不仅在传统上有所创新,而且保证100%原材料熬制而成,绝对不使用“回收油”或是冲泡锅调料冒充锅底。 除了老师傅祖传秘方牛油锅底外,小院de秘制酸汤泡椒锅底 绝对算得Top 1了,锅底端上来时,一阵酸菜的香味扑面而来,不仅仅是味觉上的酸爽,视觉和嗅觉足以让你脑补TA的美味了,鲜酸纯正、微辣不燥、不仅开胃还特别爽口,光听着是不是就很让人流口水? 『 龙门大道』 “世界上没有什么不是一顿火锅解决不了的,如果有,那就再加一份龙门大道!”
吃火锅如果不能大口吃肉怎么可以!由精品肥牛片,至尊肥牛卷,鲜嫩肥羊卷,手切精品羊腿片铺成的龙门大道,绝对的火锅至尊标配! 无论是羊还是牛,肉质都极为细嫩,在锅里唰到变色赶紧放入油碟里滚上一圈,香味都会被紧紧锁住,入口即化,满是清爽肉香~ 『比牛还要贵的猪』 比牛还要贵的猪?贵在哪?
西班牙的猪肉在西餐中一直有着甚至有“神肉”之称。而其中口味最为上乘的就选自于纯正的「伊比利亚黑猪」。纯血统黑蹄猪,100%橡果饲养,天然环境的散养加上充足的运动量,使其脂肪能充足的渗透到肌肉中。不愧是护院4宝中的第1宝,原来是猪界的天蓬元帅!失敬~ 原本用作于高档西餐的黑猪肉,这家院子居然拿ta来涮火锅?Excuse me?不过!!吃橡木果长大的黑猪们涮过后果真不一样,在蘸料里趟几下送进嘴中,肉汁四溢,啧啧作响,肉中还带着微微的橡木果香,对得起TA这金子般的身价! 『羊肉中的爱马仕』 作为护院四宝中第2宝,身价自然低不了!人家也是正儿八经拿着土耳其护照的羊,绝对的贵族羊 !又是一只打着豪华飞的来的土耳其顶级雪花羊,肉质粉嫩如棉,雪花分布均匀且肥瘦相间,涮出来的肉质不仅没有羊膻味,反之口感极佳,鲜嫩霸屏! 肥羊卷,重点在于一个“肥”字。若羊肉偏瘦,则口感发硬发柴。“肥”的恰到好处是指——脂肪沉积到肌肉纤维之间,形成明显的红、白相间交相辉印...就算你是个不爱吃羊肉的人,我敢拍着胸脯说:这个羊肉中的爱马仕绝对会颠覆你对肥羊火锅的一切想象! 『 牡丹牛肉』 虽然早有耳闻,但还从未尝试过画风如此新奇的食物,选用的是牛身上最嫩的一块牛肉,又称“辣椒肉”。牛肉色如胭脂,牛奶白如凝脂,将牛奶洒在牛肉上,筷子搅拌均匀,待浸泡几分钟后,牛肉即可下锅。 入锅后的牛肉,迅速缩成一团,肉会比原本更为嫩滑,入到嘴中后口感会变得十分厚实,更会有一股淡淡的奶香味在唇齿间流连。(温馨提示:建议大家可以一片片的涮,这样子才能把握好时间,吃到最嫩滑的牛肉!) 『酥肉火花』 必须要靠动图才足以表达我对ta的爱的一道配菜-酥肉火花 酥脆的口感就是它令人着迷的原因,两个字:推荐!用锡纸包裹住的小酥肉,上桌前就已经炸至金黄,但为了保证吃到那一口脆,在吃之前还会再表演一次火烧酥肉~保证入口的每一块都让你吃到“咔哧”作响。(其实在烧之前我就不争气已经吃了一个) 经过加热后的酥肉油脂香味扩散开来,吃起来外酥里嫩,让本来就带有调味的酥肉,越嚼越香,嗯~绝对de火锅必备小食之一 『唰后来点甜』 『 红糖糍粑』 一口口鲜辣后,来上一份外酥里糯的红糖糍粑,绝对是解辣解麻的超级首选。酥香外壳上裹着的那一层细腻的红糖浆不但可以补气益血、健脾暖胃,还可以很好的中和火辣的痛感。所以这也是为什么它是很多人在吃火锅时必点主食的原因。 『院子酸梅汁』 吃完火锅太辣肿么办?喝水可不行!一杯院子自酿梅子汁才是解辣神器!酸甜中带着梅子的清香,坚持每日现熬酸梅汤,自家配方,真材实料看的见。当然,嗜酒的朋友们到店可别放过院子自酿的梅子酒~用梅子于蒸馏酒里长时间浸泡入味的一种浸泡酒,需酿制4个月后,才可饮用,能喝到自酿的梅子酒,实来不易 『院子的暖心看得见』 除了好吃到尖叫的火锅,院子调料也是院中一绝!超过25种从南到北的特色酱料绝对可以满足每位火锅调料王者的要求。 但是!想要配置一份绝妙的火锅蘸料也是需要功力的,只有蘸料的绝妙搭配才能将火锅吃出一个新的高度,不然后果。。你可以想象
如果你也和本编一样,是个调料盲,来到院子你会发现,原来生活可以变得如此简单!超过5钟不同的调料配方,分分钟让你变成调料达人! 细心的院子还提供了长相略为尴尬的一次性围裙,防油可触屏手机套还有皮筋,让你火锅也能吃出优雅范~ 店名:院子 地址:Viale Zara 73 .Milano 20154 营业时间:周一到周日 18.00-23:30 联系电话:02 494 77256 /+39 392 4546527
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