米兰新晋网红火锅店 | 斥资百万竟然开在Viale Zara的一家别墅里

『围炉聚炊欢呼处，百味消融小釜中』

<文末有重磅福利！>

前几日小编耳闻，在米兰市中心的一幢别墅內居然开了一家火锅店，好不新鲜！光听说过光膀子站在路边撸火锅的，小洋楼里吃火锅倒是第一次听说, 当市井气的火锅遇上田园雅致的别墅，会是个什么神仙搭配？

这家叫做“院子”的火锅店就在黄线zara与紫线Marche之间，虽然老板说出了地铁就到，可最后我还是差点走丢，因为...放眼望去，全是别墅，“当你看到73号，就大胆的进来吧！” 好的！虽然内心还是很忐忑，我还是壮着胆子敲开了73号的大门~（有种间谍要见面交换信息的既视感~）

“姐，是过来吃火锅的吗？”    

 “  额。。。是的”

对！你没看错，火锅店的前台居然是一只“懵犬”

别墅，哦，不对，这家院子虽不大，但店内大到一整片的绿植墙，小到极具风情的港式吊灯，每一处角落都散发着迷人的小情调~

从设计手稿到具体实施，院子火锅的室内设计都是老板亲自上阵，耗时半年之久，斥资百万打造而成，也难怪说院子会是下一个米兰不可不去的网红打卡点，每一处细微的设计与照顾，这么说绝对不夸张。

打开院子的菜单，一瞬间就被惊到！

麻雀虽小，五脏俱全，100多道新鲜菜品，从打着飞的来的西班牙最贵的猪肉再到自家院子刚种好的豆苗，荤菜小食应有尽有，且道道都还是别家吃不到的精品。

众所皆知，锅底是火锅最重要的部分。火锅好不好吃，最终还是取决于在于锅底。院子老板说他们的8款锅底不仅在传统上有所创新，而且保证100%原材料熬制而成，绝对不使用“回收油”或是冲泡锅调料冒充锅底。

除了老师傅祖传秘方牛油锅底外，小院de秘制酸汤泡椒锅底 绝对算得Top 1了，锅底端上来时，一阵酸菜的香味扑面而来，不仅仅是味觉上的酸爽，视觉和嗅觉足以让你脑补TA的美味了，鲜酸纯正、微辣不燥、不仅开胃还特别爽口，光听着是不是就很让人流口水？

『 龙门大道』

“世界上没有什么不是一顿火锅解决不了的，如果有，那就再加一份龙门大道！”

吃火锅如果不能大口吃肉怎么可以！由精品肥牛片，至尊肥牛卷，鲜嫩肥羊卷，手切精品羊腿片铺成的龙门大道，绝对的火锅至尊标配！

无论是羊还是牛，肉质都极为细嫩，在锅里唰到变色赶紧放入油碟里滚上一圈，香味都会被紧紧锁住，入口即化，满是清爽肉香~

『比牛还要贵的猪』

比牛还要贵的猪？贵在哪？

西班牙的猪肉在西餐中一直有着甚至有“神肉”之称。而其中口味最为上乘的就选自于纯正的「伊比利亚黑猪」。纯血统黑蹄猪，100%橡果饲养，天然环境的散养加上充足的运动量，使其脂肪能充足的渗透到肌肉中。不愧是护院4宝中的第1宝，原来是猪界的天蓬元帅！失敬~

原本用作于高档西餐的黑猪肉，这家院子居然拿ta来涮火锅？Excuse me？不过！！吃橡木果长大的黑猪们涮过后果真不一样，在蘸料里趟几下送进嘴中，肉汁四溢，啧啧作响，肉中还带着微微的橡木果香，对得起TA这金子般的身价！

『羊肉中的爱马仕』

作为护院四宝中第2宝，身价自然低不了！人家也是正儿八经拿着土耳其护照的羊，绝对的贵族羊 ！又是一只打着豪华飞的来的土耳其顶级雪花羊，肉质粉嫩如棉，雪花分布均匀且肥瘦相间，涮出来的肉质不仅没有羊膻味，反之口感极佳，鲜嫩霸屏！

肥羊卷，重点在于一个“肥”字。若羊肉偏瘦，则口感发硬发柴。“肥”的恰到好处是指——脂肪沉积到肌肉纤维之间，形成明显的红、白相间交相辉印...就算你是个不爱吃羊肉的人，我敢拍着胸脯说：这个羊肉中的爱马仕绝对会颠覆你对肥羊火锅的一切想象！

『 牡丹牛肉』

虽然早有耳闻，但还从未尝试过画风如此新奇的食物，选用的是牛身上最嫩的一块牛肉，又称“辣椒肉”。牛肉色如胭脂，牛奶白如凝脂，将牛奶洒在牛肉上，筷子搅拌均匀，待浸泡几分钟后，牛肉即可下锅。

入锅后的牛肉，迅速缩成一团，肉会比原本更为嫩滑，入到嘴中后口感会变得十分厚实，更会有一股淡淡的奶香味在唇齿间流连。（温馨提示：建议大家可以一片片的涮，这样子才能把握好时间，吃到最嫩滑的牛肉！）

『酥肉火花』

必须要靠动图才足以表达我对ta的爱的一道配菜-酥肉火花 

酥脆的口感就是它令人着迷的原因，两个字：推荐！用锡纸包裹住的小酥肉，上桌前就已经炸至金黄，但为了保证吃到那一口脆，在吃之前还会再表演一次火烧酥肉~保证入口的每一块都让你吃到“咔哧”作响。（其实在烧之前我就不争气已经吃了一个）

经过加热后的酥肉油脂香味扩散开来，吃起来外酥里嫩，让本来就带有调味的酥肉，越嚼越香，嗯~绝对de火锅必备小食之一

『唰后来点甜』

『 红糖糍粑』 

一口口鲜辣后，来上一份外酥里糯的红糖糍粑，绝对是解辣解麻的超级首选。酥香外壳上裹着的那一层细腻的红糖浆不但可以补气益血、健脾暖胃，还可以很好的中和火辣的痛感。所以这也是为什么它是很多人在吃火锅时必点主食的原因。

『院子酸梅汁』

吃完火锅太辣肿么办？喝水可不行！一杯院子自酿梅子汁才是解辣神器！酸甜中带着梅子的清香，坚持每日现熬酸梅汤，自家配方，真材实料看的见。当然，嗜酒的朋友们到店可别放过院子自酿的梅子酒~用梅子于蒸馏酒里长时间浸泡入味的一种浸泡酒，需酿制4个月后，才可饮用，能喝到自酿的梅子酒，实来不易

『院子的暖心看得见』

除了好吃到尖叫的火锅，院子调料也是院中一绝！超过25种从南到北的特色酱料绝对可以满足每位火锅调料王者的要求。

但是！想要配置一份绝妙的火锅蘸料也是需要功力的，只有蘸料的绝妙搭配才能将火锅吃出一个新的高度，不然后果。。你可以想象

如果你也和本编一样，是个调料盲，来到院子你会发现，原来生活可以变得如此简单！超过5钟不同的调料配方，分分钟让你变成调料达人！

细心的院子还提供了长相略为尴尬的一次性围裙，防油可触屏手机套还有皮筋，让你火锅也能吃出优雅范~

店名：院子

地址：Viale Zara 73 .Milano 20154

营业时间：周一到周日 18.00-23：30

联系电话：02 494 77256 /+39 392 4546527

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