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米兰新晋网红火锅店 | 斥资百万竟然开在Viale Zara的一家别墅里

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『围炉聚炊欢呼处,百味消融小釜中』

<文末有重磅福利!>

 

前几日小编耳闻,在米兰市中心的一幢别墅內居然开了一家火锅店,好不新鲜!光听说过光膀子站在路边撸火锅的,小洋楼里吃火锅倒是第一次听说, 当市井气的火锅遇上田园雅致的别墅,会是个什么神仙搭配?

 

这家叫做院子”的火锅店就在黄线zara与紫线Marche之间,虽然老板说出了地铁就到,可最后我还是差点走丢,因为...放眼望去,全是别墅,“当你看到73号,就大胆的进来吧!” 好的!虽然内心还是很忐忑,我还是壮着胆子敲开了73号的大门~(有种间谍要见面交换信息的既视感~)

 

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“姐,是过来吃火锅的吗?”    

 “  额。。。是的”

对!你没看错,火锅店的前台居然是一只懵犬


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别墅,哦,不对,这家院子虽不大,但店内大到一整片的绿植墙,小到极具风情的港式吊灯,每一处角落都散发着迷人的小情调~


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从设计手稿到具体实施,院子火锅的室内设计都是老板亲自上阵,耗时半年之久,斥资百万打造而成,也难怪说院子会是下一个米兰不可不去的网红打卡点每一处细微的设计与照顾,这么说绝对不夸张。


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打开院子的菜单,一瞬间就被惊到

麻雀虽小,五脏俱全,100多道新鲜菜品从打着飞的来的西班牙最贵的猪肉再到自家院子刚种好的豆苗,荤菜小食应有尽有,且道道都还是别家吃不到的精品。


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众所皆知,锅底是火锅最重要的部分。火锅好不好吃,最终还是取决于在于锅底。院子老板说他们的8款锅底不仅在传统上有所创新,而且保证100%原材料熬制而成,绝对不使用“回收油”或是冲泡锅调料冒充锅底


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除了老师傅祖传秘方牛油锅底外,小院de秘制酸汤泡椒锅底 绝对算得Top 1锅底端上来时,一阵酸菜的香味扑面而来,不仅仅是味觉上的酸爽,视觉和嗅觉足以让你脑补TA的美味了,鲜酸纯正、微辣不燥、不仅开胃还特别爽口,光听着是不是就很让人流口水


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 龙门大道


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“世界上没有什么不是一顿火锅解决不了的,如果有,那就再加一份龙门大道!”

 

吃火锅如果不能大口吃肉怎么可以!由精品肥牛片,至尊肥牛卷,鲜嫩肥羊卷,手切精品羊腿片铺成的龙门大道绝对的火锅至尊标配!


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无论是羊还是牛,肉质都极为细嫩,在锅里唰到变色赶紧放入油碟里滚上一圈,香味都会被紧紧锁住,入口即化,满是清爽肉香~


比牛还要贵的猪


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比牛还要贵的猪?贵在哪?

 

西班牙的猪肉在西餐中一直有着甚至有神肉”之称。而其中口味最为上乘的就选自于纯正的「伊比利亚黑猪」纯血统黑蹄猪,100%橡果饲养,天然环境的散养加上充足的运动量,使其脂肪能充足的渗透到肌肉中。不愧是护院4宝中的第1宝,原来是猪界的天蓬元帅!失敬~


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原本用作于高档西餐的黑猪肉,这家院子居然拿ta来涮火锅?Excuse me?不过!!吃橡木果长大的黑猪们涮过后果真不一样,在蘸料里趟几下送进嘴中,肉汁四溢,啧啧作响,肉中还带着微微的橡木果香,对得起TA这金子般的身价!


羊肉中的爱马仕


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作为护院四宝中第2宝,身价自然低不了!人家也是正儿八经拿着土耳其护照的羊,绝对的贵族羊 !又是一只打着豪华飞的来的土耳其顶级雪花羊,肉质粉嫩如棉,雪花分布均匀且肥瘦相间,涮出来的肉质不仅没有羊膻味,反之口感极佳,鲜嫩霸屏!


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肥羊卷,重点在于一个”字。若羊肉偏瘦,则口感发硬发柴。“肥”的恰到好处是指——脂肪沉积到肌肉纤维之间,形成明显的红、白相间交相辉印...就算你是个不爱吃羊肉的人,我敢拍着胸脯说:这个羊肉中的爱马仕绝对会颠覆你对肥羊火锅的一切想象!


 牡丹牛肉


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虽然早有耳闻,但还从未尝试过画风如此新奇的食物,选用的是牛身上最嫩的一块牛肉,又称“辣椒肉”。牛肉色如胭脂,牛奶白如凝脂将牛奶洒在牛肉上,筷子搅拌均匀,待浸泡几分钟后,牛肉即可下锅。


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入锅后的牛肉,迅速缩成一团,肉会比原本更为嫩滑,入到嘴中后口感会变得十分厚实,更会有一股淡淡的奶香味在唇齿间流连。(温馨提示:建议大家可以一片片的涮,这样子才能把握好时间,吃到最嫩滑的牛肉!)


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酥肉火花


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必须要靠动图才足以表达我对ta的爱的一道配菜-酥肉火花 

酥脆的口感就是它令人着迷的原因,两个字:推荐!用锡纸包裹住的小酥肉,上桌前就已经炸至金黄,但为了保证吃到那一口脆,在吃之前还会再表演一次火烧酥肉~保证入口的每一块都让你吃到“咔哧”作响。(其实在烧之前我就不争气已经吃了一个)


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经过加热后的酥肉油脂香味扩散开来,吃起来外酥里嫩,让本来就带有调味的酥肉,越嚼越香,~绝对de火锅必备小食之一


唰后来点甜


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 红糖糍粑 


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一口口鲜辣后,来上一份外酥里糯的红糖糍粑,绝对是解辣解麻的超级首选。酥香外壳上裹着的那一层细腻的红糖浆不但可以补气益血、健脾暖胃,还可以很好的中和火辣的痛感。所以这也是为什么它是很多人在吃火锅时必点主食的原因。


院子酸梅汁


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吃完火锅太辣肿么办?喝水可不行!一杯院子自酿梅子汁才是解辣神器!酸甜中带着梅子的清香,坚持每日现熬酸梅汤,自家配方,真材实料看的见。当然,嗜酒的朋友们到店可别放过院子自酿的梅子酒~用梅子于蒸馏酒里长时间浸泡入味的一种浸泡酒,需酿制4个月后,才可饮用,能喝到自酿的梅子酒,实来不易


院子的暖心看得见


除了好吃到尖叫的火锅,院子调料也是院中一绝!超过25种从南到北的特色酱料绝对可以满足每位火锅调料王者的要求。


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但是!想要配置一份绝妙的火锅蘸料也是需要功力的,只有蘸料的绝妙搭配才能将火锅吃出一个新的高度,不然后果。。你可以想象

 

如果你也和本编一样,是个调料盲,来到院子你会发现,原来生活可以变得如此简单!超过5钟不同的调料配方,分分钟让你变成调料达人!


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细心的院子还提供了长相略为尴尬的一次性围裙,防油可触屏手机套还有皮筋,让你火锅也能吃出优雅范~


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店名:院子

地址Viale Zara 73 .Milano 20154

营业时间:周一到周日 18.00-23:30

联系电话02 494 77256 /+39 392 4546527

 

预约戳下方二维码

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