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你忙着寻找梦想,【SUSHI KING】帮你留下诗和远方

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《舌尖上的佛罗伦萨 a bite of Florence》是微视意大利旗下一档寻觅美食的节目,旨在用味蕾和镜头寻找佛罗伦萨及周边非吃不可的美食,在寻找中探寻美食背后的人物故事、历史文化,为观众提供最可信任的美食指南。


圣诞节要到了,2018余额已严重不足,年底连日忙碌于工作和生活的那略有浮躁的心,也想要找一个地方沉静一下。

 

在 Agliana ( 离Prato车程10分钟 ) 的Sushi·King,我找到了这份世中浮躁可安定下心的地方。禅意无穷的环境,简单食材制出纯粹又自然的味道所传达出的那份情感,将疲惫与不安一一抚慰。

 


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一踏入Sushi·King就能感受到浓浓的日式风味,装修大面积地采用实木、竹、藤等自然材料,以芦草、麻绳点缀,廊柱上悬挂着桶型提灯,“寿司”二字被被幽红的光照映,屋顶倒悬的水墨纸伞轻轻一晃,霎时就感到那一份古朴宁静。

 

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原木色的大面积铺陈秉承日本传统美学中对原始形态的推崇,做日式传统料理的Sushi·King还设有榻榻米包厢,在Agliana可谓是头一份了,无论是一个人想静静体会闲暇时光,还是同行三五好友聚会,品茗谈天,如此具有日式风情兼备私密性的榻榻米包厢,都可以满足每一丝的小需求。

 

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在日本评价一位厨师,首先就要看厨师的刀工。柳刀仿佛早已融入成料理师身体的一部分,在其手中灵活翻转,锋利的刀锋切下三文鱼片片薄厚均匀,切面光滑如镜,以最大程度保证了食物的口感。

 

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三文鱼刺身 Sashimi salmone

 

和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良,短短十二个字包含的是料理师数十年的功底和阅历,Sushi·King在这四点上秉承匠心,做的尽善尽美。单数的三文鱼片置于绿叶之上,以海螺做点缀,配以细麻绳串编而成的细芦苇,映衬秋冬时节,别有一番意趣。

 

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松露黑卷 Tartufo roll

 

箬叶如一叶扁舟,酱汁作调味的同时也作摆盘,如池中一尾灵活摆尾的鱼和寿司相呼应, 细竹与脆嫩的绿叶鲜花营造出田园闲适之感,但这道菜品令人惊喜之处在于,表面用火枪喷得微脆,馅料夹了一些口感温润醇滑的牛油果,和香气馥郁的松露一同进入口中,激发彼此食材特性,与最外层的海鲜一起,三者在舌尖上共同碰撞出奇妙的体验。

 

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什锦手握 Nighiri misti

 

白底青花的长瓷盘以箬叶铺底,刺身斜放一字排开,大面积留白创造出美感的同时,也便于食客的取用。在日料中,节令与食物的关系密不可分,如春吃鲷鱼,夏吃鳗鱼,秋吃刀鱼,冬吃鲫鱼。

 

刺身肉质鲜美,入齿嫩滑,大小比例相称的米饭紧韧,在齿间丰富口感上的层次。这道拼盘用料丰富,可以一次性品尝到六种不同的节令食材。如果没有对特定食材的喜好,那什锦手握一定是你最好的选择。

 

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人生一步一探寻,你不知道下一道菜会是什么样的味道,亦不知下一刻又会与谁相遇,忙碌之中别忘了给自己放慢脚步,张在都市之间,弛于这一居凝神静心的Sushi·King,张弛之间体味的方是人间百味。

 

餐厅地址:Via Francesco Ferrucci 14 Agliana


联系电话:0574 967775

 

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