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冬季海鲜最强吃法,主厨带你一口气吃快活!

发布者:微视罗马
14-12-2018 18:43
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你还在为找不到好吃的意餐而苦恼嘛,还在找吃海鲜的餐厅嘛,从今以后!再也不用找了,罗马有一家餐厅,完全满足你对意餐海鲜的全部幻想。Vittorio华人区的隐藏地图,超级意式海鲜餐厅San vito,重点是离地铁站超级超级近!


意大利的菜肴源自于古罗马帝国宫廷。意餐多以海鲜作主料,辅以肉类、番茄,洋葱等配菜烹成。意菜非常重视牙齿的感受,以略硬而有弹性为美,所以意餐的火候非常之重要。今天就由蓝河音乐西餐厅的意大利主厨教你如何以正确的姿势吃意餐!等等啊,先别急我先介绍一下今天的两位厨师:

 

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这位拿着双刀的男士就是今天的大厨,别看他看起来年纪轻轻,但是已有多年的烹饪经验了。

曾在多家五星级酒店工作,曾经在中国北京,上海,香港作为厨师工作过很长一段时间。所以这位大厨对于事物的把控有着相当充足的经验,而他现在回到意大利来到了今天我们介绍的蓝河音乐西餐厅


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他就是这家餐厅的二厨,也是刚刚介绍的主厨的“关门弟子”。负责准备制作每道菜品的食材,保证食材原料的品质及卖相。二人精心合作,最后完成了每日为大家呈现的美味佳肴。

那我们话不多说,赶紧看看有什么菜品吧!

 

意式洋葱香煎地中海红虾


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这道菜刚端上桌就能闻到让人愉悦的香味,虾身上稍显金黄的焦痕,诱人的香味随着温热的空气渗入鼻底。略带甜味的番茄汁搭配微显辛辣的生洋葱,令人胃口大开。虾头上沾取的点点酱汁,极其新鲜的地中海红虾很好的保留了虾的原味,口味交错中造就了鲜嫩弹牙的好口感,如丝滑般的柔嫩,如果冻般的Q弹。口感丰富又清爽,层次感十足。

 

主厨秘制腌三文鱼


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这道菜是这家餐厅最独特的菜式,主厨秘制腌三文鱼。精选超优质新鲜三文鱼,主厨秘制配方,精心腌制4天鱼肉纹理清晰可见,再配上希腊酸奶及红胡椒以及芝麻菜,使得肉香更加馥郁。腌制的味道完全没有盖过鱼肉本身的鲜香,鱼肉质感细腻滑润,咬下一口细细品尝,肉身在舌尖上回旋融化,完美呈现深海的甘甜醇香,鱼类的天然甜味直沁胃部继而淡淡的大海的咸味回味在唇齿间。


招牌红虾意面


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接下来就是今天的主食招牌红虾意面,口味品相及其优秀,红虾外壳鲜亮饱满,虾身硬挺,虾腹部的绒毛白净而整齐。先叉起一大块虾肉检验品质,身嫩白,质弹脆,味鲜甜。新鲜火山地带小番茄精心熬制成酸甜可口的汤汁,加入新鲜红虾,意面汤汁微微发红,根根面条上挂足醇厚略带咸味的奶油汁,叉子卷起一口放进嘴里咀嚼一级满足。冬天就得这样吃虾啊!

 

煎鲈鱼配土豆泥


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这道菜吃到就是赚到!!!这道菜可是一道有名的米其林星级西餐厅菜式,不用去米其林!来蓝河音乐西餐厅就能品尝到比米其林更好吃的煎鲈鱼!为了保留新鲜鲈鱼柔软弹牙的口感,厨师改变了传统烘烤的方式,选择用橄榄油文火慢煎,以保持鲈鱼纯正的口感。制作出的鱼肉口感细嫩肉质呈蒜瓣状,外皮微微煎的酥脆,配上酸甜可口的小番茄酱汁和奶香浓郁香滑软糯的土豆泥品尝一口,令人欲罢不能。挪威有句话叫“Spiser du fisk, blir du frisk.”大致意思就是多吃鱼就会变得健康。这道菜营养丰富,研究表明一周吃三次鱼类是最健康的生活方式。这道菜,营养丰富,和胃健脾富含维生素是一道老人小孩年轻人都会很喜欢的菜品。

 

提拉米苏

 

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在意大利最受欢迎的甜点一定就是提拉米苏了,今天做的这道提拉米苏是家庭版的,所以省去了一些繁杂的步骤,仅仅是手指饼干和芝士奶酪的堆叠就完成了一道饭后消遣的佳品。    

以马斯卡彭芝士作为主要材料,再以浸泡过咖啡和Baileys的手指饼干取代传统的海绵蛋糕,最后配上带有一点点苦味的咖啡粉,整道甜点,没有饼干点心的甜腻口感,反而能回味出浓郁的酒香,咖啡的丝丝苦味,芝士的浓厚以及Baileys带来的淡淡奶油味。


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小提示:蓝河音乐西餐厅每周六晚上会有特别的音乐场,现场会有小哥哥小姐姐现场弹唱!别具一格的意式美食配上动人的舒缓动人的音乐。当音乐遇上美食,享受生活里最美好的二分之三,来到蓝河,一定不能错过。此外蓝河音乐西餐厅特别推出了套餐,从前菜到甜点全部都包括,通通包括,关爱选择恐惧症的你!


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营业时间:周一至周日 10:00~15:00

                                  18:30~23:30

               扫一扫添加蓝河音乐西餐厅微信

 

 

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