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谁说串串只能街边撸?网红串串霸占米兰黄金地段,我管不住我的嘴...

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《舌尖上的米兰A bite of Milan》是意大利微视传媒公司旗下一档寻觅美食的节目,旨在用味蕾和镜头寻找米兰非吃不可的美食,在寻找中探寻美食背后的人物故事、历史文化,为观众提供最可信任的美食指南。

 


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从万千美食中选出几样来,标记出一个一生中最不可缺少的美味榜单,火锅必定在前三甲;从千万种美食吃法中,摘出一个最乐此不疲、津津乐道的食趣儿,串串最实至名归。北方的串串熏烤在烽火狼烟里,是千军万马的长歌;而南方的串串偏偏有一种烟火气十足、帅气天成的吃法,呼作「串串火锅」。米兰是我爱的城市,闲情信步在这里,可以感受到它无所不能的叛逆,走在Garibaldi热闹非凡的街道,会偶遇在意大利其他城市都难找到的「串串火锅」。

 

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穿过moschino竖立在街角的尖角橱窗,在Via Carlo de Cristoforis 和 Via Gaspare Rosales的交叉路口,一眼就可以辨识出一个与众不同的汉字「串」,这就是蜀串串(Chuan Hotpot)餐厅了。一个闹中取静的地方,串串正散发着无法阻挡的魅力。难怪时装周时,董洁乔装“路人”至此,也大快朵颐。在异国他乡里,火锅和串串最能挑起舌尖上的归属感。

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餐厅由三间独立的小套间组成,每一间可以容纳五六张餐桌,可一二人小坐、也可以七八人结队成群。蜀串串不走华丽范的装修风格,入场没压力。进门往里走几步,抬头,就在视线的尽头,蓝色的霓虹灯点亮了酒吧区的位置,据说在深夜的米兰,这里会有流连在闹市的孤独旅人和唱着《Chi di Notte》的柔情歌手,撸着来自东方蜀地的神秘冷串串,喝着意大利色彩斑斓的鸡尾酒。

 

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主角该登场了。先说老汤,川渝火锅的汤底考究,做得就是一家一味的个性。这东西真是充满了这世间最大的生命力,让外国人想破脑壳也难理解的非法逻辑统一了几乎所有的食材和衍生食材。“为什么这么了不起啊?”呵。吃着玩儿,玩儿着吃,这是对美食最不严肃的腔调。”

 

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麻辣锅、海鲜锅、鸳鸯锅,蜀串串餐厅推出了三款老少皆宜、南北不忌的口味。开火加热,静待高汤滚沸,此时,该串串登场了!

 

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选串串也是玩儿。几十种串串你就看着来吧!呼声最高的甜宠还是麻辣牛肉、香菜牛肉、折耳根牛肉、泡椒牛肉......再者,鱼丸、藕片、土豆、蘑菇、豆腐、豆皮、豆泡......不想再复数列举了,会饿。

那么,吃串串的秘诀呢?有人说是把一大把竹签字拿杯子罩上,不会散乱,也能让食材全部没入汤底。小编冷静得表示一次吃不了那么多,还是不要轻易造作,既然涮着玩儿,那就不定规矩,各位看官请随意,唯一的注意事项:食材鲜嫩,煮久会老。

 

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别动,口水培养中,一大波串串火锅集体来袭袭袭袭......

 

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作为四川外籍人士,小编从店主手中觅得撸串密集三张,想要分享。

 

第一,蘸料。

 

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不管你是麻酱(麻将)爱好者,还是沙茶酱的头号粉,不管你从母胎开始吃火锅还是身经百战早就猜到小编将要如何开口?不错!油碟+干料,莫要再与之擦身而过了,没试过没有发言权,试过的朋友都说,有了油碟的串串火锅才是人间最值得。

 

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所谓油碟:蒜蓉、葱花、蚝油(足)、香油(多)、小米椒、花生碎、香菜(少)。麻酱(一丢丢或零)。

所谓干料:正宗干辣椒、花生碎、芝麻(随意)。

然后,先油碟,后干料,吃吧,不好吃,小编横着走。

别担心@蜀串串的干辣椒碟不辣(小编吸辣指数10/100)

别担心@要吃辣找老板(老板四川人吸辣指数90/100)

 

第二,撸串。站着撸。如图。

 

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当然,您要是直接往嘴里送,小编拦不住。既然拦不住,不如提醒隔壁的朋友,请提前做好肘部防搥(音怼)、脸部防扎、眼睛防戳的万全准备。

 

第三,吃串串时,一定要很帅气地往竹筒里一甩,因为整整齐齐地码放在桌子上这件事,弱爆了!

 

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吃完数一数,又找到了一项生活技能。人生真美好。

 

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油碟、站撸、甩签,技能修满,就可以尽情吃辣了。

 

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想要尽情吃辣,辣度升级的麻辣牛肉你会错过吗?汤红油亮的串串火锅你会不想try一try吗?内牛满面的酣畅爆爽你舍得拒绝吗?其实,真的要狠狠体验,这个完全可以有,木问题。俗话说,道高一尺、魔高一丈,辣毒解药,店内自配。解辣?小编给你推荐:

豆浆,豆浆自动跳过。

 

1.红糖糍粑

 

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糯米糍粑先在滚油里炸出酥脆的外皮,然后淋上红糖酱、撒上黄豆粉。吃起来?..."入堕云里雾里迷幻,就像四川盆地里常年聚集不散的雾气,一如小编时而杂乱,时而清醒的心情。很帅的心情。”

 

2.蓝莓山药

 

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酸甜的蓝莓果酱,柔滑细腻的山药条条。私心觉得对脾胃和身体好的山药蛋蛋怎么吃都OK。冷藏之后的清爽口感可以有效地解除辣味对舌尖的刺激。“山药,应该是无法拒绝的大地母亲的...天使一般的...白白嫩嫩的...可爱的...好吃。”

 

3.韩国冷面

 

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不吃串串不觉得,吃了串串配了冷面突然理解了为什么爱吃辣的韩国会有冷面,冷面的解辣的效果完全可以和冰粉媲美!蜀串串的冷面口感酸甜,而且甜味入口明显,清新爽快;一份冷面分量适中,价格公道,主餐吃串串火锅,再点一份冷面,很不错。

 

4.皮蛋豆腐

 

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酱汁做得好,皮蛋豆腐就好。皮蛋切得好,吃起来也舒服。皮蛋豆腐本是凉菜,但能在凉菜里吃到“富贵”的感觉,就是一份不可多得的皮蛋豆腐了。

 

5.酸梅汤

 

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乌梅可以解五脏毒,陈皮、山楂和甘草都有调和脾胃的功效,桂花清心凝神,熬制好装入密封玻璃瓶冷藏。吃火锅串串,嘬几口冰镇酸梅汤,完美。

 

6.夜宵时间

 

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蜀串串餐厅晚餐时间延长至凌晨2:00,特别为工作到很晚的客人提供宵夜时间。目前,冷锅串串已经上线,搭配餐厅特制花式调酒,既不会肚饿,也可以轻松解压。

 

米兰的十月,真是动不动就想吃一顿够辣够爽的火锅去去霉气。朋友们相互约起要吃火锅,小编会立刻刨根问底:吃火锅还是吃串串?火锅和串串不打架。能无拘无束吃尽遍各种菜菜和肉肉,大有串串在手,天下我有的优势。千言万语汇成一句话,油碟、站撸、甩签、人生技能修满,在米兰也可以召唤神龙!

 

小编评价:

1.餐厅位置优越,用餐环境宽敞、舒适。

2.签签质量很好。一根签0.3欧,荤素价格其实有区分。

3.吃法灵活。串串是一种想吃什么完全可以自行斟酌的freestyle,最大的好处就是可以避免吃不完的浪费和吃太撑的尴尬状况。

4.正宗。油碟配干碟,好吃到上瘾。

5.停车方便。餐厅有自己的停车场THE BIG PARKING 地址:Via Cristoforis 4-6 Milano。在蜀串串就餐,停车场费用会有25% sconto优惠。

6.其他。吃火锅之后,衣服上难免会留下一点辣油味儿。蜀串串有特别做空气净化,还配置了专门的衣帽间和围裙外罩,很贴心。老板有特别说明来年开春的时候,会有无烟技术调整,可以期待。


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